ケイジャンシーズニング活用~ジャンバラヤ的ごはんのお供~

ヴィーガンへの挑戦
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「ゆるキャン△」でみたジャンバラヤ

どんなのかなって食べてみたくて検索したら

ケイジャンスパイス使ったレシピが簡単そうだったので買ってみた

近くのKALDIで見つけたケイジャンスパイスを使ってみました!

ユウキ食品のケイジャンスパイス↓

GABANからも出ているようです↓


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ジャンバラヤとは

ジャンバラヤとは米を使ったケイジャン料理のことでだそうです。

ケイジャンとは↓

ケイジャンあるいはケージャンとは、祖先が北米東部のアカディア地方に入植したフランス人の直系で、イギリス人によってアカディアから追放されたのち、最終的に主にアメリカ合衆国ルイジアナ州南部に永住した人々を指す

「アカディア人」を意味する英語「アケイディアン」(Acadians)から「ケイジャン」に転じた。音楽分野でケイジャンという用語は、白人がアコーディオンなどを演奏する音楽の一分野をさしている。

wikipedia

アメリカのルイジアナ州料理の1つと思っていいですかね

今回買ったKALDIのケイジャンスパイスは、チリパウダー、タイム、ブラックペッパー、クミン、オニオン、ガーリックパウダーといろんなスパイスが混ざっています

買ってから気づいたのですが、ビーフパウダーが入っていました、、、

可能な限りビーガン生活している私には少し残念、、、とはいえ食べ物は粗末にせず使っていきます!
今度はGABANの買ってみようと思います!

今回のレシピ

余っていた野菜をケイジャンスパイスで炒めただけの適当レシピです笑

材料

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ネギ 1本
  • 人参 1/2本
  • ジャガイモ 1個
  • しいたけ 少量
  • 塩・胡椒・コンソメ・ケイジャンスパイス 適量

作り方

  1. 上記野菜を粗みじんに切る
  2. フライパンに油をひいて野菜を炒める
  3. 塩コショウ、ケイジャンスパイスで味見しながら炒める

これでできた野菜炒めをごはんにかけて食べました

ケイジャンうまい!

ニンニク感だったりスパイシーな辛味だったりこれさえあれば味がまとまりました!

ケイジャンスパイスありきでしたがささっと適当に作れるし野菜炒めの味の一つとして塩コショウだったり、醤油だったり、他の味に飽きてきたときの一つとしてありですね!

一般的なレシピとの差

ジャンバラヤの一般的な作り方は

野菜や肉をケイジャンスパイスで炒めたものを生米と一緒に炒め水を足して炊くという感じ

今回は白米を事前に炊いていたのであと混ぜということにしてみました

それもあって、お米に味がなじまなかったかなと、、

次回への反省

事前の準備の関係とあまり野菜の適当な炒め物っていう感じだったので

次回は炊き込みご飯風にしたいなと思います

ケイジャンスパイスで炒めるところまでは同じでそれを炊飯前の米にいれて炊飯しようと思います

次回乞うご期待笑

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